朝晩、だいぶヒンヤリしてきました。温かいティーが幸せな季節♪
ペットの世話と水仕事を済ませたら、１日の締めにホッとしたくて
ティーに合う温かスイーツを創作。オレンジ果汁入りドーナツ生地を
滅多に使わなくてしまいこんでいた 『たこ焼きプレート』 で焼いてみました。
ごくわずかな油分でカリッと焼けるのでかなりカロリーオフ出来ていると
思います、焼きたての食感もなかなか良いのですが、オレンジと柚子の
フルーツソースを絡めて、いただく直前にレンジ加熱でホカホカに仕上げます。
ビタミンCも摂れて爽やかな香りがたまらない～柑橘類って良いですよね☆
秋の午後にアズキをコトコト・・・幸せな湯気が部屋中に
広がって、乾燥がちなお肌と心までしっとり潤ってくるみたい。
甘さは控えめで、フワッとホッと癒されるデザートがいいな。
カボチャを潰してお団子に仕立て、ぜんざいを作りました♪
茹で上がったお団子はオレンジ色でとっても可愛い！この色を
見ていてフッと思いついたのがこの ル・クルーゼ の器でした。
せっかくあるのに出番がなかった 『ココットダムール』 というハート器
ぜんざいを入れるのに、なんてちょうど良い大きさ☆
ホッコリでマッタリな秋の夜長になりました。。。
こんがり焼いたサンマを乗せて炊いたゴハンです。
炊き上がったらサンマを取り出し、軽くほぐしてマゼマゼ～
ところどころ 『おこげ』 が出来ていて思わずニンマリしちゃう♪
白髪ネギとシソをトッピングして爽やかな風味を添えました。
スダチやレモンを１片添えると美味しさレベルアップしそうです。
秋って新米が本当に美味しい！白米でいただくのも良いけれど
季節の美味しさをプラスして炊き込みゴハンも良いですよね。
鶏肉を甘酢醤油で煮る 『さっぱり煮』 は、１年を通して美味しくて
簡単で大好きなメニューなのですが、肌寒い季節になるとさっぱり煮に
山盛りの大根おろしを加えてみぞれ煮に仕立てていただく事が多いです。
大根のさっぱりと、お酢のさっぱりが相乗効果でとっても爽やかに～
出来上がったみぞれ煮汁に、半熟卵を投入しておくとほんのり味がしみて
色合いも綺麗なまま楽しめます。彩りに水菜を添えてみました☆
身体もじんわりと温まるので、お鍋いっぱい作ってお夜食や翌日にも。
根菜類が美味しい季節がやってきましたね♪
葉物野菜より更に大好きな根菜、沢山いただきたいです。
レンコンを大きめに切って、バターと少々のお醤油で炒めたら
キムチのペースト （ヤンニョム） を加えて軽く加熱して完成です。
サクサクの食感とピリッと辛いヤンニョムが元気をくれる気がします。
仕上げ直前に何かグリーンの野菜を足すと彩りが冴えるかも。
歯ごたえのあるおかずって、自然と咀嚼も促進されるからグーですね。
おとといから約１週間、ステキな２名様がステイです♪
娘時代に１度経験してみたかった 『友達とルームシェア』 が
今頃になって叶った気分で、とっても新鮮な時間が流れています。
歓迎といっても華美なおもてなしじゃなくて、素材をズラッと並べて
「どうやって食べようか？」なんて相談しながら一緒に調理したり。
新しい発見も、覚えた新技も、笑い声も数え切れないほど～
こんな秋もいいな、って全身で感じています。
カボチャとモッツアレラチーズを茶巾にして 「みかん」 っぽくアレンジ。
以前、ブログ友達のかりんちゃんに教えてもらったヒント、大活躍です。
ヘルシーな鶏胸肉を使った 『鶏ハム』 を作ってみました。
市販のハムとは原材料も工程も全然違うけれど、添加物が
全く入らない、美味しくてローカロリー、でも味わいはしっかりハム！
手作り派の間では密かなブームなんでしょうか、検索すると色々な
レシピが出てきて興味深かったです。いくつかのレシピを参考に
自分なりにアレンジして出来たのがこれ、黒いのは粗びき黒胡椒です。
鶏胸肉のパサパサ感は全くなく、しなやかなハム誕生にビックリ～
仕込みにローズマリーと乾燥バジルを足したので、芳香が心地よいです♪
夏の爽やかクッキング用に、シソの葉とローズマリーを漬け込んだ
オイルを作りました。どちらもベランダで茂っているフレッシュハーブです。
数粒の岩塩も入っているので、ドレッシングに使ったりパンにつけたり
パスタオイルにしても調味せずに使えそうです♪
温野菜やシーフードにタラ～っとかけると見た目も鮮やかで美味しい！
香味オイルを作る時は、市販のオリーブオイルの瓶を半量使ってから
そのまま瓶にハーブを入れていく方法がお手軽で気に入っています。
空っぽになった瓶をすぐにゴミにせずに、あと数回生かせるのも嬉しくて。
オイルは鮮度が命なので、小瓶で早めに使い切るのが良いですね。
青森土産の 「ソフトりんご」 で、りんごゴハンを作りました。
小さめにカットしたソフトりんごがコロコロと入って、フワッと甘い
香りがします。ほんのり酸味が爽やかでゴハンに合う！！
せっかくなのでりんごっぽく型抜きして、ミントの葉を添えました。
初夏の軽いランチに、ちょっとしたおもてなしにも使えそうです♪
もっと色々と試作してみたかったのですが、ソフトりんごもこれで終了。
そのうちお取り寄せしてみようかな。
ブログ仲間 zansyouさんのところで教えていただいた
『シソ酒』 を仕込んでみました。 ベランダでグングン育つシソ♪
毎日収穫しても追いつかないくらい元気いっぱいです。
せっかくなので自家製シソのみを使って、小さな瓶で作ります。
仕込みといっても綺麗に洗ってしっかり水気を取って、氷砂糖と
ホワイトリカーを入れていくだけ、約１ヵ月後から飲み頃だそうです。
きれいなグリーンになるのかしら？それとも無色？？香りはス～ッと
爽やかなんだろうな～と、今から出来上がりにワクワクしています☆
なかなか降らない梅雨です、水不足は大丈夫でしょうか。
久しぶりにカラッと揚った鶏カラが食べたくなり、先日仕込んだばかりの
キムチのベース 「ヤンニョム」 も混ぜ込んでピリ辛の唐揚げに挑戦！
・・・のつもりがキッチンの蒸し暑さにバテて、揚げ物をする気分じゃない。
すっかり終わった下ごしらえの状態で、急きょオーブンで焼いてみることに。
カリッとサクッと仕上げたくて２２０℃で１５分位、いやぁ～とても良い香り♪
出来上がりは 「タンドリーチキン」 に似たジューシーさでなかなか美味しい。
鶏肉以外のオイルは一切入らず、カロリー面もヘルシーでいいかも！
これからやってくる猛暑（酷暑） なるべく涼しくクッキングしたいものです。
昨年末からハマっているキムチ作り、まだまだ続いています。
白菜の美味しい冬は、何をさておき白菜キムチを楽しみますが
今頃はシソやシシトウなど、さっぱりしたお野菜が美味しくて♪
特にシシトウはヒットでした！！ 種を取り出して軽く塩もみしてから
キムチのベース（ヤンニョム）に漬け込んでいきます。
白いゴハンにも合いますが、素麺やひやしうどんに添えても☆
この夏、ビールにシシトウキムチがあったらご機嫌で過ごせそうです。
収穫したての紫タマネギをいただきました♪
スライスしてそのまま食べるのも美味しいのですが
新鮮な紫タマネギの魅力をもっと生かせないかしら、と思って
ドレッシングを作ってみました。紫タマネギを粗みじん切りにして
グレープシードオイルとお醤油、酢、塩コショウとハーブを適当に。
タマネギの美味しさがどんどん抽出されて、とっても爽やかな風味です。
しばらく置くと、とろ～っとマイルドな味わいに変わっていきますので
翌日以降が美味しい！血液サラサラ効果も期待できそうです。
女性の美容と健康に心強い味方、あずきが大好きです♪
娘時代から常に貧血気味で、ふらふらしながら帰宅すると
コトコトあずきが煮えていたりして、母に勧められながらも
なかなか自分から手が伸びない苦手食材のひとつでした。
煮えるニオイがあまり得意ではなかったのね～今ではこの香りが
たまらなく大好きになりました。食の好みって変わりますね。
少な目の黒砂糖でゆっくり煮たあずきを 「ガラスココット」 に入れて
このまま冷蔵庫で保存してデザートにいただくのが大好きです。
バニラアイスや抹茶プリンに添えても最高のスイーツになりますね！
ピザ生地にライ麦を混ぜて、ヘルシーに焼いてみました♪
チーズとろ～りの濃厚ピザも好きだけれど、さっぱりしたい時は
フレッシュ野菜をたっぷり乗せたサラダピザが最高です。
徒歩４５分（つい食べ過ぎてしまうので徒歩移動が基本）のところにある
お気に入りのお店でいただけるメニューに 『サラダピザ』 があり
本当に美味しくて！すっかりハマって自分でも作ってみたくなりました。
オリジナル要素としてはライ麦とシソ、ローズマリーで風味をつけたところかしら。
大きく焼いてカットしても良いですが、横着な私はちいさめに焼いてひとりずつに。
パリパリの生地にシャリっとしたサラダとドレッシングが爽快です☆
ここ数日、冬のような気温と冷たい雨が続いています。
花いじりも出来ず種まきっ子たちの様子もかなり心配ですが
あれこれ考えていてもダメね、雨の日こそ楽しみたいものです♪
手持ちの材料で出来ちゃう簡単な焼き菓子といえばマドレーヌ。
ちっちゃいアルミカップでミニミニサイズに焼いてみました☆
気まぐれにチョコチップを入れたり、ジャムを入れてみたり。。。
卵液を塗ってテリテリにしても良いけれど、カロリーダウンを狙って
すっぴんマドレーヌ、うん、なかなか可愛い♪シンプルって大好き。
なぜかむしょうにこれが食べたい！っていう瞬間があります。
今夜はどうしても 「あんこもの」 が食べたくて落ち着かない☆
う～ん、明日まで我慢するのはいいけれど、悪い夢を見そうだし～
どうせならいい睡眠とりたいし、やっぱりあんこものを食べよう♪
抹茶を入れた和風クレープにつぶあん乗せてクルッと巻いただけ。
つぶあんをしっかり楽しめるシンプルな和菓子が出来上がりました。
甘味のおかげでホッと夢見心地～それにしてももうちょっとオシャレな
名前は思いつかないのでしょうか、私ったら。薄皮巻きって。。。
ラー油を作ってみました。ドレッシングや各種タレなども
手作りしてみると意外と簡単で、自分好みに調味出来るので
時間とやる気がある時にまとめて作っておくと便利ですね。
市販のラー油は小瓶で売られている事が多くて、ラー油好きな
我が家には物足りないサイズ。空き瓶のゴミ出しも洗って乾かして
という手間が厄介ですし、自作すればた～っぷり使えてゴミゼロ☆
ごま油と唐辛子の粗挽きと粉挽き。香味野菜少々、お好みで八角。
香りが良くて好みの辛さに仕上がりました。色も自然の朱色♪
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日頃の食生活は、淡白でサッパリ好きな我が家ですが
たまにはこんなコッテリさんも気分が変わって良いかも。
『豚の角煮』 です。昨日、ゴボウをやっつけている間に一緒に
下ごしらえをしておいて、今朝、出かける前に圧力鍋で調理開始
１５分ほど加圧したら火を止めて自然放置～安心してお出掛け♪
帰宅すると美味しい豚の角煮が出来ているはず。。。
はい、バッチリ味が浸みこんで柔らかいのなんの。疲れて帰って
このコッテリはなんだかホッとします、白いゴハンと相性抜群ね。
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ガラスのボウルいっぱいのゴボウ。泥つきのゴボウを沢山買って
一気に全てササガキに～これが我が家の 『やっつけゴボウデー』
根菜類は大好きで日々の食事によく摂り入れているけれど
ゴボウの処理って毎度だとかなり面倒、せっかく磨いたキッチンに
泥がいっぱい流れるのもストレスだし、でもしっかり食べたいし！
気が向いた日に思い切って沢山のゴボウを下ごしらえしておくと
マヨ和えでサラダ、キンピラ、炊き込みゴハン、炒め物と色々なアレンジが
気楽に楽しめます♪アクが抜けたら茹でて軽く味をつけて完成です。
腸壁がピッカピカになるゴボウ、デトックス効果も高いので外せません☆
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最近、フル活用しているオイルがあります。
『グレープシードオイル』 ブドウの種から採れる油で
コレステロールゼロでオリーブオイルの２倍のビタミンＥが
含まれるとっても身体に良い油なのです、しかも美味しい！
更に美味しく使うために、ガーリックのみじん切りを入れて
パスタやお魚を焼く時、温野菜の風味付けに活用しています。
ノーマルとガーリック２本を常備しておけば無敵の油調理♪
お料理で余ったガーリックやハーブは刻んでオイルに漬けて
オリジナルオイルに～市販のハーブオイルより断然美味しい！
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まったり過ごせる日曜日、食物繊維たっぷりのライ麦パンを焼きました♪
田舎っぽいドッシリしたパンで、いただく直前に薄くスライスしてトースト
するととっても香ばしくて美味しいです！！
牛乳の代わりに豆乳、バターの代わりにグレープシードオイル。
身体の中がすっきりしてデトックス効果も期待できそう☆
時間がない時は、パンもお菓子も市販の物をありがたく利用しますが
余裕がある時は手作りが楽しい♪ 余計な物を混ぜない安心感が嬉しい。
外食もデリも上手に摂り入れつつ、バランスとってデトックス！ですね☆
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愛というより感謝をこめて、ハートのケーキを焼きました。
デコレーションはごくごくシンプルに、クリームは大好きな
六花亭のホワイトチョコと乳脂肪の高い生クリームを使った
ガナッシュクリームで仕上げました。ケーキコームで線をつけ
ちょっぴり寂しいのでハートの縁取りを削りチョコでアクセント。
中央のミントは２本が寄り添うように配置してみました☆
見慣れた妻にギフトをもらっても嬉しくないかもしれませんが
せっかく持ってるハートケーキ型。出番がございませんもの～
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２日連続で、なんとも怖くて不快な夢を見ました☆
でも目が覚めれば見覚えのある光景、ワンニャンの体温。
いつも傍にいる人。ホッとしていつも通りの暮らしが始まります。
出来ればハッピ～な夢を見たいけれど、たまにはいいものね。
「いつもどおり」ってすごくステキ！って再確認できたもの。
毎朝のお供は野菜スープ。今日の主役は 「ニンジン」 です♪
沢山のタマネギとニンジンでベースを作り、豆乳で好みの濃さに。
ちょこんと乗ったグリーンは水栽培のニンジンリーフです☆
ＨＰ 「毎日が新しいね」更新しました（びーずあれこれ）
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『発芽 十六雑穀』 のサンプルを取り寄せてみました。
可愛い読本もついていて楽しいお試しセットです☆
この小さい雑穀１袋を、２合の白米と合わせて炊くだけで
栄養たっぷり繊維豊富な十六雑穀ゴハンが出来ちゃいます♪
普段からゴハンは硬めが好きな私は、やや水加減控えめで
歯ごたえしっかりに炊きました。ゆっくり咀嚼しながら味わうと
心身ともに生命力がみなぎるような、美味しさに溢れています。
炊き上がりはこんな感じ～ 雑穀ゴハンお勧めですよっ！
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久しぶりに冬らしい寒さがやってきた気がします☆
暖かいのに慣れてしまったので、ちょっぴり身に凍みます。
こんな夜はホッコリ煮えた 『ねぎ味噌大根』 が美味しい！
薄いおダシでしっかり煮込んだ大根に、赤味噌とみりん
九条葱を刻んで練り上げたねぎ味噌がとっても合います。
ねぎ味噌はおにぎりに入れたり、焼き鳥に添えたりしても
美味しくて重宝です。具材盛り沢山の「おでん」も良いけれど
大根だけをシンプルに楽しむのが私の定番です♪
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最近の私のテーマ 『いろいろでいいじゃない』 ♪
人の暮らしも好みもいろいろ、やりたい事も描く幸せもいろいろ。
みんな違うから楽しいんじゃない～同じじゃなくて当たり前よね☆
。。。だからというわけじゃありませんが、今年のクリスマスケーキは
あえて色々な形のチョコを飾ってみました。ロッテさんの 「紗々」 という
可愛らしいチョコ(キャラメルカプチーノ味で金粉が乗ってるの♪)を
パリンと割って、あちこち向いて自由な感じにデコレーション。
クリームは六花亭のモカホワイトチョコを使ったガナッシュです。
みなさま、ステキなイヴをお過ごし下さいね☆☆☆
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お友達のそらまめさんが投稿下さったレシピ 『なんちゃって月餅』
を試作してみました♪初豆のあずきがあったので餡もコトコト炊いて。
春巻きの皮を８角形にカットして、フルーツとクルミたっぷりの餡を
フリルをつけながら包み込んでいくのがとっても楽しい～！！
中国のお菓子 『月餅』 のモチモチ感がちゃんと再現されていて
お正月のおもてなしに喜ばれそうですし、話のネタに最高かも♪
餡さえ作っておけばあとは包んで焼くだけなのに絶妙な食感が嬉しい。
柚子と餡でシンプルな月餅もいいなぁ～是非お試しくださいね！！
（レシピ集 『らくらくかんたんおやつ』 から閲覧いただけます☆）
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お茶菓子がなかったので、手持ちの冷凍パイシートで
とってもカジュアルなアップルパイを焼きました♪
六つ切りにしたリンゴをレンジ加熱して、４等分に切ったパイシートで
クルッと巻いて焼いただけ、甘みは上にかけたシナモン＆シュガーのみです。
シンプルであっという間に出来ちゃうけれど、ちゃんとスイーツ気分を
楽しめる。気軽に作れるのは市販パイシートのおかげですね☆
しかもこのパイシート、全体にピケ(フォークで開ける穴)が既に入っているので
好みの形にカットしたらすぐに使えちゃう！常にストックしておきたい食材です。
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朝のキッチンがヒンヤリな季節になってきました。
冷たい水に触れるのに、ちょっぴり勇気がいる朝もあるけれど
ふわふわの湯気や香ばしいにおいで、あったかい空間に
変化していくのがとても心地良かったりします♪
最近、キッチンに立つとキムチばかり仕込んでいる私ですが
お菓子もたまにはね～久しぶりにチーズケーキを焼きました。
ヨーグルトベースなのでとっても軽くてカロリーも安心、安心。
ベランダハーブの優等生・ワイルドストロベリーを添えて☆
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さっぱりした辛味が嬉しい 『モヤシキムチ』 が出来ました。
おヒゲを取ったら綺麗に水洗いして、レンジで２０秒くらい加熱～
あとは手作りのヤンニョム（キムチのタレ）で和えてしばらく置くだけ。
とっても簡単だけれど、メインの添え物にしてもサラダの具材としても
何かと重宝な一品になります☆ 水菜と一緒に食べるのがお気に入り♪
キムチ作りを始めて半月が経ちますが、あれこれ試作してみたあげく
「ペチュキムチ(白菜)が一番美味しいかも！」 という声が多いです。
キムチに鍋物に、本当に美味しい白菜、冬の食卓に欠かせない存在なのに
白菜が豊作の今年、廃棄処分～なんていうニュースを聞くと切ないです☆
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ピリッとした辛味が美味しい 「シシトウ」 と 「明太子」 を
キムチにしてみました。もともと辛いのに更に辛くなると思いきや
不思議とまろやかで優しい味わいに仕上がってビックリです。
明太子パスタにしようか、新米ゴハンで試食しようかしばし悩み
やっぱりゴハンに乗せてシンプルにいただいちゃいました☆
どうしてこんなに相性が良いのか！？白いゴハン最高です♪
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カブのキムチが出来上がりました～せっかくなので
ホッカホカの新米ゴハンに乗せて記念撮影を♪
カブ自体に自然の甘みがあるので、仕上がりもまろやか。
トロンとした食感がとっても食べやすいキムチになりました。
ハングル語でカブは 「ヌンム」 らしいので 『ヌンムキムチ』 だわ。
キムチを漬け始めてからちょっとだけハングル語を覚えました☆
新たなる試みは 「ニンニクの芽」 美味しくなりそうな予感がします。
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白菜キムチが完成しました☆ 日々、香りも味も変化を続けて
今日がまさに食べ頃～辛い中にもしっかり味わいがあって
「あみの塩辛」 の効果が出ています。ウマウマコクコクキムチ！
失敗点としては、白菜を塩漬けにする段階で絞りすぎたせいか
歯ごたえがやや楽しくない、ちょっぴりグズグズかなぁ。。。
でも自作キムチは美味しい！すっかり夢中になってしまいました☆
写真左は 「シソキムチ」 右は 「梅干キムチ」 です。新米を炊いたご飯に
乗せるともう止まりません～我が家の一番人気は 「シソキムチ」
今日は道の駅で買ってきたカブを仕込んでみる予定です。
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なんとなく気が向いてキムチを漬けてみました♪ 人生初のキムチ作りです。
野菜や調味料の一部は近場でもすぐに調達できますが、キムチに
欠かせない重要な物がどうしても見つかりません。それは 『あみの塩辛』！
これがあるとないとでは美味しさや発酵にかなりの差が出てしまうようで
どうしても入れたい。慌ててコリアンショップからお取り寄せしました。
まずは野菜の下ごしらえ、塩漬けにして一晩置いてからいよいよキムチの
ベースとなる 「ヤンニョム」 というタレ作り。初めてなのでレシピ通りの
調合でやってみましたがこれも家庭によってレシピはさまざまなようです。
まぁ～手際の悪い事、でもなんとか漬け込み終了♪あとは常温発酵をして
その後４～５日の冷蔵保存で食べ頃を迎える予定です。ドキドキ。。。
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お料理上手なそらまめちゃんが投稿下さったレシピ
『カキの中華風甘辛みそ炒め』 を試作してみました♪
Ｒの付く月になると食べたくなる牡蠣、大好きな食材です。
そして食感の楽しいエリンギと春菊をたっぷり入れて
甘辛くって優しいお味噌の香りでゴハンが進む一品になりました。
牡蠣を先にこんがり焼いてから合わせているので、食感が良くて
炒め時間はわずかで完成しちゃいます☆ おつまみにも最適です♪
みなさまもどうぞお試し下さいね～ ご馳走様でした～美味です！！
（らくらくレシピ お野菜アレンジ欄からご覧いただけます）
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イモいっぱいの我が家です。元気なおイモを見かけると
買わずにいられない私、里芋・サツマイモ・ジャガイモ・トロロイモ♪
今日のスイートポテトはラブリーなハート型にしてみました。
「 ラブラブ おイモ ♪」っていう想いをこめて～
焼き菓子を作る時に、手でアバウトに形作るのがお気に入りです。
以前はとにかくキッチリ綺麗にカットしたり型抜きをしたり、出来栄えに
こだわりがありましたが、素朴で温かい雰囲気もいいかな、って。
ブサイクちゃんに仕上がっても 『田舎風』 って名乗っちゃえばグー☆
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ほっくり甘いサツマイモで羊羹を作ってみました♪
「クチナシの実」があれば綺麗な色に仕上がるのだけれど
手持ちが無かったので、サツマイモそのままの色になりました。
ちょっぴり見た目がブサイクですが、自然の甘みが心地良くて
試食のつもりがすっかり食べ過ぎてしまいました。
自作すると甘さも調節できるし、添加物が入らないのが安心！
ちょこんと添えた「セイロンライティア」の花は撮影の後。。。
ガラスのオチョコに浮かべて洗面台に飾りました☆
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種から育てた我が家の暴君 『ハバネロ』 を収穫しました♪
摘んだ瞬間から強烈な刺激臭が！！おおお、期待大だわ～
ハバネロの風味を生かすにはシンプルなパスタがいいかな。
一番好きな 「カッペリーニ」 という極細パスタを選びました。
ハバネロにナイフを入れた瞬間に目の奥までしみるような刺激！
咳が止まりません。。。ものすごいです、生のハバネロ！！
ガーリックと刻んだハバネロをたっぷりのオリーブオイルで加熱すると
なんともいえない香ばしさ～自作のトマトソースと合わせて完成です☆
試食の感想は、そりゃもぅ！しっかり辛かったです。でもかなり美味しい♪
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おいしそうなサツマイモに出会ったので、久しぶりに焼きました。
秋はやっぱり 「いも・くり・なんきん」ですね～
ほっくりした甘さにと～っても癒されます♪今回のスイートポテトは
お土産屋さんに置いてあるっぽい形とサイズ、焼き色濃い目です。
その日の気分によって、アルミカップに乗せたり、ど～んと大きく焼いたり
○だったり□だったり～自由に楽しめるのが手作りお菓子の魅力ですね。
ひとつのレシピからアレンジは無限大ですものね～次回は栗をゴロゴロと
入れて 『マロンポテト』 にしてみようかな☆ 創作の秋！まっしぐらです。
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苦手というわけじゃないけれど、あまり食卓に登らない食材。
我が家の場合は 『ゴーヤ』 がそうなのですが
家庭菜園で育った新鮮なものをお裾分けいただいたので
クッキングしてみました。独特の苦味を楽しみつつ食べやすく♪
う～ん、さんざん迷ったあげく 『ゴーヤチップス』 にしてみました。
薄めのスライスでしっかり水気を切って、片栗粉をまぶして
カラッと揚げるだけのラクラクレシピ～なかなか美味しいっ！！
おつまみに最適だけれど、サラダのトッピングにも良さそうです。
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昨日に続き、そらまめさんの投稿レシピ 『ミネストローネ』にチャレンジ♪
お野菜コロコロたっぷりと、ふっくらお豆が入りとってもヘルシー。
トマトの香りいっぱいの一品になりました、見た目も鮮やかで綺麗！
お豆が苦手な方ならショートパスタに替えても良いかもしれません。
使用したのは先日からハマっている圧力鍋、これがあると３分程度の
加熱で具がふっくら～型崩れもなく柔らかく仕上がりました。
アツアツも良いけれど、冷やしていただいても最高に美味しいです♪
お鍋いっぱいに仕込んで夏休みのお食事作りをラクラクしちゃいましょう！
【ＨＰ内らくらくレシピ集の「お野菜アレンジ」欄に掲載してあります】
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読者のそらまめさんが投稿下さった『生ハムのコールドパスタ』を
試作しました♪材料集めはとってもラク～もちろん作り方もラクなのに
味がビシッと決まる嬉しい冷製パスタが出来上がりました。
レシピの決め手は「シーザードレッシング」！たっぷり使用しますので
私は中鎖脂肪酸入り「リセッタ」のドレッシングを選びました。
キッチンに立つのはパスタの茹で時間くらい、その間にソースの準備も
ささっと出来ちゃいます☆ 休日のお手軽ランチに最適レシピです。
ステキならくらくレシピをありがとう～みなさまも是非お試しになってね♪
【ＨＰ内らくらくレシピ集の「その他いろいろ」欄に掲載してあります】
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蒸し暑い時期に美味しい 『冷やし中華』ですが
先日、こんなものを見つけました。
麺がこんにゃくで作られていて、見た目はまさに中華麺。
サッと水洗いして付属のスープをかけるだけで完成です♪
食感といい味といい、とってもサッパリしていて美味しい！
しかも炭水化物なしで繊維質たっぷりのヘルシーさです。
麺好きな方には物足りないかもしれませんが、私としては
こちらの方が好き！シソの葉とレタスを添えていただきました☆
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先日、小容量の圧力鍋を入手しました☆
娘時代に自宅にあった圧力鍋がとにかく大きくて
「かさばる・重い・面倒」という印象で興味がなかったのですが
でも最近「コンパクトな圧力鍋もあるのよ～」とお友達から教わり
毎日のクッキングにちょうど良さそうな３Lの物を買いました。
いや～！ホントに楽しいです♪圧力って凄いわ！
蒸し暑い時期に長時間、火の前にいなくて済むのも助かるし
冬になれば煮込み系のお料理に大活躍の予感がします。
まずは付属レシピを１ページ目から順に試作中～♪
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今年は梅の実が豊作なのかしら♪
あちこちでふっくら美味しそうな梅を見かけます。
梅って大好き！毎日１粒いただくだけでス～ッと疲れが
取れて、元気になれちゃう食べ物ですよね☆
１ｋｇ買ってきたので早速 『梅の甘露煮』を仕込みます。
かごに盛って窓辺に置いたらふわ～っと爽やかな芳香が
漂ってきました。天然の癒やし、気持ちいい！！
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久しぶりにお菓子作りを楽しみました♪きなこがたっぷり入った
卵もバターも砂糖も入らない、とってもヘルシーなクッキーです。
甘さは少量のハチミツだけ、オシャレじゃないけれど素朴で美味しい！
高温多湿な梅雨に入る頃には、私のお菓子作りもお休みに入ります。
添加物が入らない手作りお菓子は傷みも早いので、安全を兼ねて☆
どうしても作る場合は、食べ切りサイズで持ち出し厳禁をモットーに。
ささやかだけれど、大好きな主婦生活においての決め事ひとつです♪
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夏日が続いた連休とはガラッと変わって
週明けから肌寒い陽気が続いています☆
周りにも風邪ひきさんがちらほら。。。
どうぞみなさまもお気をつけてくださいねっ♪
久しぶりにケーキを焼きました。完熟マンゴーをたっぷり
乗せて焼いた、トロピカルな香り漂うバターケーキです☆
マンゴーや桃をカッティングするのって難しいですね！
上手になりたいのだけれどなかなか上達しません。
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パスタの中でも「ぺペロンチーノが一番好き♪」って方は多いはず。
私もシンプルなぺペロンチーノって大好きなのですが、最近はこんな
トッピングに夢中です～糸トウガラシたっぷり！！
もちろんパスタを炒める時にも輪切りトウガラシを沢山使いますが
糸トウガラシを乗せると、これがまた絶妙に美味しいのよぉ～♪
真っ赤でピリピリ辛そうに見えますが、見た目ほど辛くないのね。
ひとりのランチや夜中のビールタイムによく登場する一品です☆
みなさまはどんなパスタがお好みでしょうか～？
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初めて四角い『お豆腐』を作ってみました♪
う～む、散々な出来栄えです。。。大失敗～～
にがりの分量もきっちり量って、ちゃんと重しを乗せて時間通りに
やったのだけれど～ なんだかボロボロだし美味くなさそう。
試食してみると豆腐というより「カッテージチーズ」に似てる食感☆
上手に出来たらＵＰしようと思いつつ、記念の第一号なのでお披露目。
お豆腐作りのコツ、ご存知の方は是非アドバイス下さいねっ♪♪
これに懲りずに練習しよう！いつか綺麗で美味しいお豆腐誕生を夢見て☆
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長年連れ添っている妻からバレンタインギフトをもらっても
嬉しいのかどうかよくわかりませんけれど～
せっかくのイベントなので調子に乗って作ってみました♪
シンプルなチョコガナッシュケーキを予定していましたが
なんだか楽しくなってきて 『Love』 って書いちゃいました。
呆れられそうですがたまにはいいかも！？
みなさまもステキなバレンタインをお過ごし下さいね♪
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